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南昌市灏岳食品有限公司
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水饺如何吃不长胖?学会搭配是关键

创建时间:2020-01-09 16:26 浏览次数:53

而且一顿饭简单的吃10个水饺,还往往没有满足感,这样吃真的挺容易胖的。

01  饺子更容易胖人吗?    

 

 

 

这样看你吃的饺子能量多少,你又吃了多少,比如这款饺子。    

 

 

 

截图:某品牌水饺营养成分及单只重量    每个饺子平均35克,吃10个饺子就会摄入808千卡的热量,一般要减肥的女性和男性,营养师会建议每天分别摄入1500千卡、1700千卡,那10个饺子就分别达到了他们一天能量的54%、48%。    

 

 

而且一顿饭简单的吃10个水饺,还往往没有满足感,这样吃真的挺容易胖的。    

 

 

我汇总分析了常见的4大品牌的20款水饺,结果发现能量普遍在698千焦/100克~966千焦/100克之间,能量高的和低的差64千卡/100克。    所以如果买现成的饺子吃,一定记得对比一下营养成分表,选择能量较低的。  

 

 

02 水饺怎么吃不易长肉?    

 

 

 

水饺煮一下或蒸一下就能吃,而且很容易实现食物多样,实在没必要把它排除在菜单之外。 

 

 

吃10个水饺,馅里的菜不太够,我就会煮水饺时烫点绿豆芽、小油菜、娃娃菜、油麦菜等容易熟的菜。    如果是一半荤一半素的水饺,就直接搭配点菜就行了,担心肉超标,所以很少做肉馅儿的水饺。    

 

 

上面的吃法都是一锅出,真的很方便。如果是家人们一起吃水饺,菜不够就可以搭配个清爽的凉拌菜。  

 

 

 

图:我家搭配了个凉拌黄瓜    如果你在饺子馆吃,也是一样的搭配原则,纯素水饺,可以再点个清淡的凉拌菜加豆腐丝的拼盘,水饺剩下一半打包,这样跟单纯吃水饺比起来,就能减少能量摄入。  

 

 

03  健康水饺怎么包?      

 

 

1、做成五颜六色的皮    用菠菜、胡萝卜、南瓜、甜菜、紫甘蓝打的汁和面,分别可以得到绿、橙黄、黄、红、  紫色的皮,不仅增加食欲,而且增加了矿物质、维生素和生物活性成分。    

 

 

 

不过打汁后一定要把渣渣滤掉,否则揉到面里,面就不怎么劲道了,下锅后容易煮破。   图:我们家做的绿色和成黄色水饺    

 

 

2、馅儿里的蔬菜尽量不挤水    蔬菜一挤水,其中的水溶性维生素就会流失。    你可以肉馅调好味后,面也和好了,再切蔬菜,切好赶紧和肉馅拌匀就开始包。    

 

 

切菜也有讲究,不要像剁肉一样剁,就用刀一刀一刀切碎,这样能让蔬菜的更多细胞保持完整,减少细胞里的水流出。    

 

 

蔬菜切碎后放点油拌匀,让切口都被油的膜包裹起来,也能减少出水。用特别容易出水的食材比如大白菜时,可以搭配些吸水的食材比如粉条、香菇,粉条别泡的太软就切碎,香菇用干香菇,也别泡发的吸个水饱再用,就稍微泡一小会儿就沥干水切丁。    

 

 

再有,要少放点盐,因为盐一腌菜,菜就很容易出水,实在盐放得少可以吃水饺时用小料弥补,所以水饺馅儿实在没必要放那么多盐,一不小心放多了,还没办法弥补。    

 

 

3、馅儿少放油    如果用猪肉作馅儿,为了减少脂肪含量选瘦肉好,可是瘦肉做馅儿往往口感柴,如果要特别控制能量和肥肉中的饱和脂肪酸,那就少做猪肉馅儿的水饺吧,当然也要少吃猪肉。    

 

 

把鸡蛋炒碎和韭菜、虾仁一起做馅儿,炒鸡蛋时用不粘锅,小火,快速搅动,少放油也不会炒糊,虾仁的鲜美,不用太多油也很香。    包水饺调什么馅儿,放油少,还好吃,分享起来啊。

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