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南昌市灏岳食品有限公司
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蒸馒头别只放酵母了,放上这2种,馒头不仅不变形而且还有嚼劲!

创建时间:2019-07-08 10:13 浏览次数:18

说起馒头,那可是我们北方人最喜欢的一种面食了,几乎天天都离不开“馒头”但是馒头的味道是不同的,不知道亲发现没?有的馒头又大又白咬一口很有嚼劲,就是容易塌陷!有的馒头不仅又大又白,而且还不塌陷!

说起馒头,那可是我们北方人最喜欢的一种面食了,几乎天天都离不开“馒头”但是馒头的味道是不同的,不知道亲发现没?有的馒头又大又白咬一口很有嚼劲,就是容易塌陷!有的馒头不仅又大又白,而且还不塌陷!

蒸馒头别只放酵母了,放上这2种,馒头不仅不变形而且还有嚼劲!

大馒头

有一次我去奶奶家正好看到奶奶准备和面,我无意之间看到奶奶放上这2种东西,我就问奶奶,为什么要放上它,奶奶说:蒸馒头只有放上它,馒头才有嚼劲也不会塌陷啊,原来吃了这么多年的馒头,到现在才知道里边用的食材,那天我就看着奶奶在蒸馒头,整个步骤都学会啦。最近才知道蒸馒头也有一些小窍门,这些窍门在网上可是搜索不到的,这可是每次蒸馒头累计出来的经验。西木就把这些小窍门和亲们分享一下:

大馒头

原材料:面粉、白糖、食盐、温水、酵母。

蒸馒头别只放酵母了,放上这2种,馒头不仅不变形而且还有嚼劲!

方法:

1:首先准备温水300克,把酵母5克倒进温水里边搅拌一下,使酵母化开;在面盆里边放上面粉500克,在把1勺白糖和1勺食盐放在面盆里边搅拌一下(放上白糖是为了促进发酵,放上食盐是为了让馒头更有嚼劲)。

蒸馒头别只放酵母了,放上这2种,馒头不仅不变形而且还有嚼劲!

2:把调好的酵母水,倒在面粉里边,先搅拌成面絮在揉成一个面团,揉好之后醒发2倍大(现在天气凉了,要记得把面团放在一个温度稍微高点的地方)。

蒸馒头别只放酵母了,放上这2种,馒头不仅不变形而且还有嚼劲!

3:在面板上撒上一层面粉,把面团放在面板上,将面团多揉一会,揉出里边的气体,要记得一边揉面一边撒面粉,这样揉面馒头才会层次分明。

蒸馒头别只放酵母了,放上这2种,馒头不仅不变形而且还有嚼劲!

4:面团揉好之后,搓成一个长条,然后在分成一样大的剂子,取出一个剂子在揉一下,搓成馒头的形状,盖上保鲜膜在发酵10分钟。

蒸馒头别只放酵母了,放上这2种,馒头不仅不变形而且还有嚼劲!

5:在锅里倒上凉水,放上篦子,在篦子上边刷上一层食用油,在把发酵好的馒头放上去,等到水开了之后在蒸15分钟,时间到了之后,等5分钟在出锅。

又大又白的馒头出锅了,亲们,这种做法馒头既有嚼劲又层次分明,吃起来特别香!

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